La Feria de Dax : une fête à ne pas manquer !

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Comme chaque année, Dax célèbre la fête taurine venue d’Espagne. La Feria se tiendra du mercredi 14 au dimanche 18 août 2019, avec au programme : des expositions, des animations, des ateliers et jeux pour les enfants, des concours tels que les courses de vaches, le radio crochet, les concours de pêche,  sans oublier le grand concours landais de tauromachie…

Vous-vous demandez comment faire la Feria de Dax ? Lisez notre article avec toutes les astuces  pour réussir sa Feria.

Pour cette occasion, votre Hôtel & Spa Le Splendid**** vous a concocté un programme sur-mesure. Venez vous amuser avec nous et profitez d’une programmation musicale danse dans le jardin de l’hôtel.

 

Au programme de la Feria au Splendid :

Mercredi 14 août 2019 – un début de Feria au rythme du jazz

  • de 20H30 à 23H30 : ouverture des festivités avec le TRIO JAZZY

Une soirée douce à la musicalité entraînante

Jeudi 15 août 2019 – une journée dédiées aux bandas

  • de 12H30 0 14H15 : Andropause Band

À grands coups de trombones et de bugles, Andropause fait aimer le classique, celui des airs élevés d’Offenbach, de Bizet, de Wagner, ainsi que les classiques des films… Mais aussi les meilleurs morceaux du répertoire moderne, qui vont des Beatles à Nino Ferrer, de l’Allelujah de Leonard Cohen aux standards du jazz.

  • de 16H15 à 17H45 : Les Armagnacs d’Eauze

Spécialistes de la musique de corridas, le répertoire des Armagnacs est essentiellement composé des plus grands standards de jotas et paso-dobles taurins que compte la musique espagnole.

Vendredi 16 août 2019 – une journée 100% celtique

  • de 14H00 à 16H00 : Celt’ Hickers

6 musiciens qui vous importeront dans l’univers de la musique Celtique

  • de 20H15 à 20H45 : La Bagad de Lann-Bihoué

Un Bagad est un ensemble de musique traditionnelle bretonne.
une bandas composée de 28 musiciens de la marine nationale française qu’on ne présente plus, pour une soirée folklorique bretonne.

  • de 21H00 à 23H00 : Gabriel Giordano

Un chanteur italo-brésilien à la voix chaude et envoûtante vous proposera ses reprises des plus belles chansons rock, pop, RnB  and soul.

Samedi 17 août 2019 – le folklore à l’honneur

  • de 13H30 à 15H00 : Marine Nationale Polonaise

Après le défilé de midi, les festivités reprennent au Splendid avec un concert de la marine nationale polonaise : 50 musiciens qui vous transporteront dans la culture musicale de l’Europe de l’Est.

  • de 18H00 à 20H00 : Lous dou Perchigat

Après la corrida, cette banda de 25 musiciens à l’esprit bon enfant animera la soirée au Splendid.

  • de 21H00 à 22H00 : Banda Mexicaine

34 musiciens dynamiques vous feront voyager de l’autre côté de l’Océan Atlantique.

Dimanche 18 août 2019 – pour finir en beauté

  • de 13H30 à 15H00 : Veseli Muzikanti

Une musique festive au son des guitares et de l’accordéon qui vient directement de Bulgarie pour la dernière journée de festivités.

  • de 20H00 à 22H00 : Gabriel Giordano

Un chanteur italo-brésilien à la voix chaude et envoûtante vous proposera ses reprises des plus belles chansons rock, pop, RnB  and soul.

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Dans vos assiettes :

Le buffet gourmand de la Feria

Pendant les cinq jours de la Feria nous vous proposons un Buffet Gourmand à 49€ (hors boissons), de 12h30 à 23h30.
Venez goûter aux produits nobles de notre région et constituez votre menu selon vos envies, à déguster sur la terrasse ou dans le jardin de l’hôtel.

  • Rémoulade de chair de crabe coriandre, citron , gingembre , pamplemousse frais et guacamole
  • Saumon mariné au citron et huile d’olive , crème au piment Espelette et roquette
  • Étuvé de courgette olive a l’ail et au thym , mousse de chèvre affiné , copeau de bellota
  • Piquillos marinés au persil et ail frais , œuf mollet crumble cacahuète
  • Panna cotta moules safrané , chiffonade de chorizo
  • Assortiment de charcuteries de la “Ferme des Vallons” (lomo , coppa , saucisson sec , saucisson à l’ail)
  • Assortiment de charcuteries espagnoles (jambon serrano, mangalica, chorizo, cecina)
  • Jambon serrano sur pied à la découpe
  • Bleu des Basques
  • Tomme de brebis
  • Comté
  • Saint Nectaire
  • Chèvre cendré
  • Camembert fermier
  • Mimolette extra vieille

Les fromages seront assortis de fruits secs , fruits à coque et confiture de cerise noire

  • Huîtres
  • Bulots
  • Crevettes
  • Ribs de Bœuf affiné , sauce Barbecue
  • Suprême de pintade sauce forestière
  • Thon mi-cuit sauce thaï
  • Maigre rôti à l’huile d’ovile
  • Petits légumes Niçois cuisinés au basilic
  • Artichauts Barigoules
  • Pommes de terre Sarladaises
  • Dacquois pistache
  • Gâteau Basque
  • Macaron fruits rouges
  • Choux praliné coeur caramel cacahuète de Soustons
  • Fondant chocolat
  • Fruits entiers a croquer
  • Fruits découpés

Les assiettes de Tapas

  • L’ assiette de jambon Ibérique Bellota : 22€
  • Le pot de foie gras a partager entre amis : 19€
  • Le pot de rillettes de porc a l’ail : 9€
  • L’ assiette de jambon serrano : 9€
  • L’ assiette de cochonaille de la “Ferme des Vallons” : 9€
  • Légumes à croquer sauce fromage frais ciboulette : 8€
  • Planchette de Brebis et confiture de cerise noire : 9€
  • Xistoras a la plancha 9€
  • Cœurs de canard sauce sakari 9€
  • Chipirons en persillade et citronnés 9€
  • Assortiment de petites bouchées sucrées : 8€
  • Brochettes de fruits de saison : 8€

Menu de la Gala du 18 août à 20h : 6 plats avec accord mets et vins
129€ boissons comprises

Une coupe de Champagne Henriot Souverain et 3 pièces cocktail
Le délice du Chef
Foie gras mi-cuit de la “Ferme Jean-Sarthe”, chutney pomme safran.

Éclats de meringue poivre noir.

Accompagné d’un vin blanc moelleux Tarriquet 1ères Grives

Demi homard bleu, Gnocchi de Tomates confite.

Jus de Homard et sucrine braisée.

Accompagné d’un vin blanc Macon Davayé

Filet de taureau, Mousseline d’artichauts.
Artichaut barigoule et jus Façon Gardianne.

Accompagné d’un vin Graves Rouge Château Respide.

Fromage de chèvre fumé création Laure Fourgeaud “La Ferme du Chatain”.
Fraîcheur Exotique
Les petites surprises du Chef

Pour vous mettre l’eau à la bouche, nous vous invitons à découvrir l’interview du chef du Splendid Grégory Chevalier.

Découvrez Le Splendid aux couleurs de la Feria…

Le Splendid en vidéo